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程钧:创业就要敢于争锋

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人气:-发表时间:2018-08-25 17:12【

        和许多年轻的创业者相比,程钧算得上是“大叔”级人物。

今年52岁的程钧是安徽人,上世纪80年代至90年代,他在家乡的工商所工作。1997年,耐不住寂寞的程钧辞去公职,创立属于自己的事业。

当时,三峡大坝正在如火如荼地建设,程钧看中了宜昌蕴藏的巨大商机,来到三峡大坝寻找机会。他先是摆地摊卖纪念品,进景区租望远镜,随后又经营了一家旅游商场。虽然赚到了“第一桶金”,但程钧还在谋求更大的发展。

2007年,程钧在夷陵区开办了一家可容纳700多人同时进餐的酒店。

酒店开业后,经营状况不错,但也面临着餐饮行业都头疼的问题:燃料成本太高,“吃”掉了企业的利润,每个月要多支出6000多元费用。

为此,程钧到处寻找替代能源和节能技术,想尽快降低酒店的燃料消耗。2009年,他偶然在网上看到山东有一个空气热化燃烧器的节能专利,能使燃料费用显著下降。于是他买下这个专利,并在酒店内安装调试。“餐饮企业都有各自独特的菜品和工艺,对于能耗火力的要求也各不相同。”使用过后,程钧发现灶具流程不科学,稳定性还需加强。

为此,他决定通过自己努力,研制出能满足商业需要的节能餐饮商业灶具。

在西陵区窑湾乡沙河村,程钧建立了实验室,招聘了一批科研人员,从事节能灶具的研发。“因为我有餐饮行业的经验,许多设计都能自己先做验证。”程钧说,为解决节能灶中的一个小问题,往往需要科研人员付出几个月努力,而他除了吃饭睡觉外,整天都待在实验室,盯着节能灶的火苗,观察火焰是蓝色还是红色,是不是充分燃烧了。

此外,科研人员还发现在炒菜的间隙,灶火都是处于白白燃烧的状态。于是,他的团队发明了一种中餐燃气炒菜灶防空烧设计,可以做到锅起火灭,锅在火着的状态。2011年,程钧注册了“谁与争锋”商标。如今他的节能灶具公司已经拥有了多项实用新型专利,并获得中国首批《商用燃气灶具节能环保认证证书》。

目前,程钧建立了成套厨房设备生产线和检测线,已达到年产万台节能灶具的规模,仅宜昌就有70%以上的大型餐饮企业使用了“谁与争锋”节能灶具。

湖北日报记者 金贵满 通讯员 陈晓君


 

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